By Yustinus 
BINTASARA.com, SIDIKALANG – Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH) bersama Tim Pendamping Proses Produk Halal (P3H) meninjau Dapur Rutan Sidikalang pada Kamis (8/10/2026).
Kegiatan ini bertujuan memastikan proses pengolahan makanan bagi warga binaan pemasyarakatan (WBP) memenuhi standar kebersihan, kelayakan pangan, dan ketentuan kehalalan yang berlaku.
Peninjauan tersebut menjadi bagian dari upaya Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas IIB Sidikalang dalam meningkatkan kualitas pelayanan pemenuhan hak dasar warga binaan, khususnya penyediaan makanan yang layak, sehat, bersih, dan terjamin kehalalannya.
Kepala Rutan Sidikalang bersama jajaran pejabat struktural dan petugas dapur mendampingi tim BPJPH serta pendamping P3H selama kegiatan berlangsung.
Pendampingan ini menunjukkan komitmen jajaran Rutan Sidikalang dalam mendukung proses pemeriksaan, meningkatkan transparansi, dan memastikan petugas menjalankan prosedur pengolahan makanan sesuai ketentuan.
BPJPH Periksa Kebersihan dan Proses Pengolahan Makanan
Dalam kegiatan tersebut, tim BPJPH dan pendamping P3H memeriksa sejumlah aspek penting di area dapur.
Tim meninjau kondisi kebersihan lingkungan, sanitasi, serta kelayakan sarana dan prasarana yang digunakan untuk menyiapkan makanan warga binaan.
Selain itu, tim memeriksa tata cara penyimpanan bahan baku untuk memastikan petugas mengelola bahan makanan secara tertib dan menjaga kualitasnya.
Pemeriksaan juga mencakup kejelasan asal-usul bahan makanan yang digunakan dalam penyelenggaraan konsumsi sehari-hari.
Melalui pemeriksaan tersebut, pengelola dapur dapat mengidentifikasi aspek yang perlu dipertahankan maupun ditingkatkan.
Penerapan kebersihan, pengelolaan bahan baku yang tepat, dan kepatuhan terhadap prosedur menjadi unsur penting dalam mendukung penyediaan makanan yang aman dan sesuai dengan ketentuan halal.
Dorong Sertifikasi Halal Layanan Makanan Rutan
Peninjauan Dapur Rutan Sidikalang juga menjadi langkah penting untuk mendukung proses percepatan sertifikasi halal pada layanan penyelenggaraan makanan.
Upaya ini memerlukan kesiapan pengelolaan dapur, dokumentasi bahan baku, serta konsistensi penerapan proses produksi sesuai persyaratan yang berlaku.
Rutan Sidikalang terus mendorong sinergi dengan pihak terkait agar penyelenggaraan makanan bagi warga binaan berjalan sesuai standar.
Dengan evaluasi dan pendampingan yang berkelanjutan, jajaran rutan dapat memperkuat tata kelola dapur sekaligus meningkatkan kualitas pelayanan kepada warga binaan.
Melalui kegiatan ini, Kepala Rutan Sidikalang beserta seluruh jajaran berharap kualitas kebersihan, kelayakan, kandungan gizi, dan jaminan kehalalan makanan dapat terus terjaga.
Pemenuhan aspek tersebut menjadi bagian penting dalam memberikan pelayanan yang bertanggung jawab kepada seluruh warga binaan.
Rutan Sidikalang berkomitmen untuk terus meningkatkan kualitas layanan pemasyarakatan, termasuk memastikan penyediaan makanan yang layak, sehat, dan sesuai dengan ketentuan kehalalan.
Dengan dukungan BPJPH dan pendamping P3H, upaya peningkatan standar pengolahan makanan diharapkan dapat berjalan secara konsisten dan berkelanjutan.
